Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Al naso ha sentori di ciliegia matura, mora, tabacco, vaniglia e liquirizia.
Al gusto è caldo e avvolgente, frutti rossi maturi, spezie, tannino elegante, buona persistenza.
Da servire ad una temperatura di 16°/18°C.
Corvina - Corvinone - Rondinella - Molinara
15,5%
0.75 - 1.5 - 3 - 5 Litri
Amarone Classico DOCG 2017
Verona TOP 100: 88 punti
Falstaff: 92 punti
Prosit: 1 prosit
Vini buoni d’Italia: 4 stelle
Winehunter: Bollino rosso
Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente a fine settembre inizio ottobre.
Vengono poste in plateaux di legno o di plastica per il lento appassimento in fruttai a temperatura, umidità e ventilazione controllata, fino il mese di gennaio – febbraio.
I grappoli durante il periodo dell’appassimento, di circa 100 giorni, si disidratano perdendo circa il 30-40% del loro peso iniziale.
Diraspatura e pigiatura nel mese di gennaio e la fermentazione avviene in vinificatori d’acciaio a temperatura bassa controllata 25° circa con macerazione lenta di 20 giorni circa, con rimontaggi giornalieri.
Al termine il vino viene posto in botti di rovere per minimo 36 mesi.
Pre commercializzazione il vino rimane in bottiglia per sei mesi.
