Colore rosso rubino intenso. Al naso risulta intenso e delicato con sentore di ciliegia matura, frutti di bosco, cioccolato.
Al palato ha un buon corpo e una buona struttura, è avvolgente e armonico. Perfetto con Carne rossa alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.
Da servire ad una temperatura di 16°/18°C.
Le uve vengono raccolte manualmente nel mese di settembre-ottobre. Vengono poste in plateaux per il lento appassimento in fruttai a temperatura, umidità e ventilazione controllata per 40 giorni.
Diraspatura e pigiatura avvengono nel mesi di dicembre, la fermentazione avviene in vinificatori d’acciaio a temperatura controllata di 25° circa con macerazione lenta di 20 giorni circa, con rimontaggi giornalieri. Al termine il vino viene invecchiato in botti di rovere per 12 mesi. Pre commercializzazione il vino rimane a riposo in bottiglia 6 mesi.
