Colore rosso rubino. Al naso è intenso e delicato con sentore di frutta e ciliegia. Al palato risulta ben strutturato e armonico.
Abbinamento con primi piatti, carne rossa alla griglia, arrosti.
Da servire ad una temperatura di 16°/18°C.
Corvina - Corvinone - Rondinella - Molinara
14%
0.75 Litri
Winehunter: Bollino rosso
La raccolta delle uve per il Valpolicella Ripasso Classico Superiore avviene manualmente nel mese di settembre e ottobre. La fermentazione alcolica si svolge contemporaneamente ad una breve macerazione di 8 giorni ad una temperatura di 25°C.
Dopo la fermentazione il vino viene affinato durante il periodo invernale in serbatoi d’acciaio. Terminata la vinificazione , il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’amarone ancora piene di vita e poi trasferito in botti di legno di rovere per 24 mesi circa.
Pre commercializzazione il vino rimane a riposo in bottiglia 6 mesi.
