I vini della Valpolicella si distinguono anche grazie alle caratteristiche uniche delle loro uve autoctone:

CORVINA: Spina dorsale dei vini della Valpolicella. Conferisce struttura, aromi e morbidezza al vino.

CORVINONE: Caratterizzato da sentori di marasca molto speziati, conferisce complessità aromatica e struttura al vino.

RONDINELLA: Varietà molto resistente a intemperie e malattie, conferisce colore e sapidità al vino.

MOLINARA: Varietà autoctona complementare, dà freschezza e sapidità al vino