Colore rosso porpora. Al naso risulta intenso, con sentori floreali di violetta, rosa selvatica e vaniglia.
Al palato è pieno, caldo, avvolgente e vellutato. Perfetto per dessert e formaggi.
Da servire ad una temperatura di: 16°C
Corvina - Corvinone - Rondinella - Molinara
12,5%
0.50 Litri
La raccolta delle uve per il vino Recioto avviene manualmente nei mesi di settembre – ottobre. Vengono poste in plateaux per il lento appassimento in fruttai a temperatura, umidità e ventilazione controllata, fino al mese di gennaio. La diraspatura e pigiatura delle uve avviene nel mese di febbraio.
Durante la fermentazione avviene anche la macerazione: il processo dura 30 giorni e avviene a temperatura di 20°. Si effettuano rimontaggi giornalieri. Trascorso questo periodo la fermentazione viene bloccata: in questo modo nel vino rimane un residuo zuccherino. Il vino viene poi trasferito in botti di rovere per 24 mesi. Pre-commercializzazione il vino rimane in bottiglia per 6 mesi.
