Purpurrote Farbe. Intensives Bouquet mit blumigen Nuancen von Veilchen, Wildrose und Vanille. Am Gaumen vollmundig, warm, körperreich und samtig.
Dieser Wein passt hervorragend zu Nachspeisen und Käse.
Serviertemperatur: 16°C
Corvina - Corvinone - Rondinella - Molinara
12,5%
0.50 Litri
Die Trauben für den Recioto werden im September und Oktober von Hand gelesen und anschließend in Plateaux in den Fruttai – den Trockenhäusern – bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung langsam getrocknet, bis Januar.
Im Februar werden die Trauben abgebeert und gepresst. Während der Gärung erfolgt gleichzeitig die Einmaischung: Dieser Prozess dauert 30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C, mit täglichem Umpumpen. Nach Ablauf dieser Zeit wird die Gärung blockiert – so verbleibt im Wein ein natürlicher Restzucker.
Anschließend reift der Wein für 24 Monate in großen slowenischen Eichenholzfässern. Nach der Abfüllung lagert er weitere 6 Monate in Flaschen, bevor er in den Verkauf kommt.
